What’s SUSHI Academy ?

新湊すしアカデミーとは?

近年、富山県射水市(新湊地区)では、後継者不足により、寿司店舗数が減少しています。新湊すしアカデミーは、新湊における「寿司文化」の維持と発展を目的として設立されました。私たちは、新湊を象徴する地域資源として「寿司」を、新しい提供&発信方法でお伝えしてまいります。

In recent years, the number of sushi restaurants in Shinminato, Toyama Prefecture has declined due to a lack of successors to take over such establishments. Shinminato Sushi Academy was founded to maintain and expand the “sushi culture” of Shinminato.

自分で握る醍醐味

美味しさの決め手は、ネタとシャリ、そして握りたてであることです。ネタは、地元新湊を中心とした旬の魚をご用意いたします。吟味した合わせ酢で、ふんわりと仕上げたシャリはお口で、ほろりとほどけ、甘さが広がります。ご自身で握った寿司の味わいをお楽しみ下さい。

Taste is determined by the toppings, the rice, and by how freshly the sushi was made. Seasonal seafood from Shinminato is the main topping. The carefully selected rice provides a subtle sweetness as it spreads through your mouth. You’re sure to enjoy making your own sushi!

熟練の職人技

厳選された素材を活かしながら、技で命を吹き込み、寿司に仕上げる熟練の寿司職人。一貫一貫、丁寧に心を込めて握る事で、美味しさを創り上げます。そんな職人の感覚を体験いただくために、寿司づくりの手順を一から皆さんに指導いたします。

Sushi chefs bring the best out of each ingredient using techniques learned over a lifetime. Their genuine passion for sushi making can even be tasted in their sushi. To allow you to experience real sushi mastership, we will start with basic sushi making instructions.

新湊を味わう

新湊の食文化を形づくっているのは、古より続く街に住まう人々の営みです。寿司をお召し上がり頂くだけでなく、新湊の街そのものを味わってください。

Shinminato’s food culture was cultivated by the activities of local residents who have lived there for generations. Not only will you enjoy the delicious taste of the sushi, you will also be able to experience the rich culture of Shinminato in every bite.

Course Information

新湊すし塾の受講料
握り体験コース「梅」
[ 8貫 ]マグロ/イカ/イクラ/穴子炙り/アジ/ひらめ/サーモン/タマゴ

握り体験コース「竹」
[ 10貫 ]マグロ/イカ/イクラ/穴子炙り/アジ/ひらめ/サーモン/タマゴ/甘えび/ブリ

握り体験コース「松」
[ 12貫 ]マグロ/イカ/イクラ/穴子炙り/アジ/ひらめ/サーモン/バイ・アワビ/白えび/ウニ/大トロ/カニ

※市場の関係で変更になる場合があります。予めご了承ください。

Party Information

各種宴会コース
すし握り講習付きの「各種宴会コース」をご用意しております。
事前にご希望の「お刺身」や「各種サイドメニュー」を伺い、「すし握り講習」を最後にお楽しみ頂けます。
「誕生会」「忘・新年会」「各種二次会」「法事・慶事」など様々なシーンでご利用可能です。ご予算やご希望にお応えしますので、お気軽に問合せください。

「宴会コース」ご利用例の紹介を見る

More Information

2015年11月22日 グランドオープン!

新湊すし塾は、11月22日(日曜)より営業を開始いたしました。
この日を迎える事が出来ました事、皆様方のご支援ご厚情のお陰と心より御礼申し上げます。
ぜひ皆様のご愛顧賜りますようお願い申し上げます。


News information

最新情報

  • 春です。取材です。

    久しぶりの更新になってしまい、申し訳ありません。 気が付けば春です。 中庭で見つけました。 名前は分かりません。... Read more

  • すし塾の宴会コース例

    新湊すし塾は、グランドオープンから2週間経ちました。 おかげさまで、県内外からのご予約を多数頂きスタッフ一同、感謝しております!... Read more

  • さっそく…

    祝日で、お天気も良いこの日、 とても素敵な2組のご家族からご予約を頂きました。 新君、小さな手で一生懸命握ってくれました!... Read more


How to make reservations

ご予約方法・料金

体験型の寿司店

「新湊すし塾」は、ご自身で握って食べる体験型の寿司店です。職人の感覚を体験いただくために、寿司づくりの手順を一から皆さんに指導いたします。

BECOME A REAL SUSHI CHEF.

Shinminato Sushi Academy is a sushi restaurant where you can make your own sushi, and then eat it.Their genuine passion for sushi making can even be tasted in their sushi. To allow you to experience real sushi mastership, we will start with basic sushi making instructions.

完全予約制

新湊すし塾は「完全予約制」とさせて頂いております。「人数」&「講習コース」&「希望時間時間(10時~19時)」をご予約下さい。(7日前までにご予約頂ければ幸いです。) ※当日の所要時間は約60分です。 ※人数&内容により所要時間は変化します。

APPOINTMENT ONLY

Please contact us to make a reservation (a week before or earlier if possible).Tell us date and time (10 am-7 pm), number of people, and which course you would like. *Your course will take about 60 minutes. *Depending on the number of people and which course you take, the time required may change.

人数について

5名様より受付致します。(上限50名様まで) ※5名様未満の場合は、他のお客様と同時講習となります。

NUMBER OF PEOPLE

We accept reservations for a minimum of 5 people and as many as 50. *If there are fewer than 5 people, you will be combined with another group participating at the same time.

受講料について

  1. 梅コース(8貫)お一人様 ¥2,800(税別)
  2. 竹コース(10貫)お一人様 ¥3,500(税別)
  3. 松コース(12貫)お一人様 ¥7,000(税別)
※全コースに「かぶし汁(あら汁)」がセットです。 ※サイドメニューやドリンクもご用意しております。

PRICE

Ume Course (8 pieces of sushi) 2,800 yen, Take Course (10 pieces of sushi) 3,500 yen, Matsu Course (12 pieces of sushi) 7,000 yen *Tax not included *All courses include Kabusu-jiru (Miso soup with fish) *You can also order side dishes and drinks.

Steps to making delicious sushi

美味しい寿司ができるまで

コースの流れ 紹介
新湊すし塾のコース紹介 ステップ1〜5の行程に分けて進行します。
Shinminato Sushi Academy is a sushi restaurant where you can make your own sushi, and then eat it.
コースの流れ STEP-1
着替え [着替え]法被と、紙製の和帽子を着用していただきます。
[Changing clothes] You’ll wear happi coats and paper hats.
コースの流れ STEP-2
手洗い [手洗い]安心安全な講習のために衛生についての説明をします。
[Washing your hands] You’ll receive a short training course on food safety and hygiene.
コースの流れ STEP-3
講習 [講習]シャリの重さや、握り方について説明を行います。
[Training] You’ll learn how to weigh and mold the rice.
コースの流れ STEP-4
握る [握る]新鮮なネタで、寿司作り体験を行います。
[Changing clothes] You’ll make your own sushi using fresh seafood.
コースの流れ STEP-5
味わう [味わう]ご自身で握ったすしの味わいをご堪能ください。
[Tasting] Enjoy the taste of sushi you have just made.

Contact Us

TELで予約

1.予約の締め切りは、ご希望日の7日前までとさせていただいております。
2.予約について送信された後、2営業日以内にお電話でご予約内容の確認をさせていただきます。この時点で、ご予約の成立となりますので、予めご了承ください。
3.予約送信後、2日以内に連絡がない場合は、お手数ですが当店までお電話でご確認ください。
4.予約の内容の変更・キャンセルは、必ずお電話にてご連絡ください。
5.予約が込み合っている場合、ご希望日時にて承れない場合がございます。予めご了承ください。

Please contact us to make a reservation (a week before or earlier if possible).
Tell us date and time (10 am-7 pm), number of people, and which course you would like.
*Your course will take about 60 minutes.
*Depending on the number of people and which course you take, the time required may change.

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予約可能時間  10:00~19:00

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