近年、富山県射水市では、後継者不足により、寿司店舗数が減少しています。新湊すし塾は「寿司文化」の維持と発展を目的として設立されました。私たちは、射水市を象徴する地域資源として「寿司」を、新しい提供＆発信方法でお伝えしてまいります。
In recent years, the number of sushi restaurants in Imizu city, Toyama Prefecture has declined due to a lack of successors to take over such establishments. Shinminato Sushi Academy was founded to maintain and expand the “sushi culture” of Imizu city.
美味しさの決め手は、ネタとシャリ、そして握りたてであることです。ネタは、地元新湊を中心とした旬の魚をご用意いたします。吟味した合わせ酢で、ふんわりと仕上げたシャリはお口で、ほろりとほどけ、甘さが広がります。ご自身で握った寿司の味わいをお楽しみ下さい。
Taste is determined by the toppings, the rice, and by how freshly the sushi was made. Seasonal seafood from Shinminato is the main topping. The carefully selected rice provides a subtle sweetness as it spreads through your mouth. You’re sure to enjoy making your own sushi!
厳選された素材を活かしながら、技で命を吹き込み、寿司に仕上げる熟練の寿司職人。一貫一貫、丁寧に心を込めて握る事で、美味しさを創り上げます。そんな職人の感覚を体験いただくために、寿司づくりの手順を一から皆さんに指導いたします。
Sushi chefs bring the best out of each ingredient using techniques learned over a lifetime. Their genuine passion for sushi making can even be tasted in their sushi. To allow you to experience real sushi mastership, we will start with basic sushi making instructions.
射水の食文化を形づくっているのは、古より続く街に住まう人々の営みです。寿司をお召し上がり頂くだけでなく、射水の街そのものを味わってください。
Imizu’s food culture was cultivated by the activities of local residents who have lived there for generations. Not only will you enjoy the delicious taste of the sushi, you will also be able to experience the rich culture of Imizu in every bite.
［ 8貫 ］マグロ／イカ／イクラ／穴子炙り／アジ／ひらめ／サーモン／タマゴ ※ネタは季節により異なります。
［ 10貫 ］マグロ／イカ／イクラ／穴子炙り／アジ／ひらめ／サーモン／タマゴ／甘えび／ブリ ※ネタは季節により異なります。
［ 12貫 ］マグロ／イカ／イクラ／穴子炙り／アジ／ひらめ／サーモン／バイ・アワビ／白えび／ウニ／大トロ／カニ ※ネタは季節により異なります。
※全てのコースに「かぶし汁（あら汁）」と「小鉢料理」がセットです。
※市場の関係で内容が変更になる場合があります。予めご了承ください。
すし握り講習付きの「各種宴会コース」をご用意しております。
事前にご希望の「お刺身」や「各種サイドメニュー」を伺い、「すし握り講習」を最後にお楽しみ頂けます。
「誕生会」「忘・新年会」「各種二次会」「慶事・法事」など様々なシーンでご利用可能です。ご予算やご希望にお応えしますので、お気軽に問合せください。
新湊すし塾は、2018年7月より旧大門地区（ファミリー食堂 さかなやさん内）に移転しました。
これを機にさらなるサービスの充実を図り、皆様のご期待に添えますよう、一層の努力を重ねてまいります。
今後とも変わらぬご愛顧のほど、何卒よろしくお願いいたします。
「新湊すし塾」では、ご自身で握った寿司を味わうことができます。職人の感覚を体験いただくために、寿司づくりの手順を一から皆さんに指導いたします。
Shinminato Sushi Academy is a sushi restaurant where you can make your own sushi, and then eat it.Their genuine passion for sushi making can even be tasted in their sushi. To allow you to experience real sushi mastership, we will start with basic sushi making instructions.
新湊すし塾は「完全予約制」とさせて頂いております。「人数」＆「講習コース」＆「希望時間（10時～17時）」をご予約下さい。（7日前までにご予約をお願いいたします。）
※当日の所要時間は約60分です。
※人数＆内容により所要時間は変化します。
Please contact us to make a reservation (a week before or earlier if possible).Tell us date and time (10 am－5 pm), number of people, and which course you would like. *Your course will take about 60 minutes. *Depending on the number of people and which course you take, the time required may change.
2名様より受付致します。（上限50名様まで）
※5名様未満の場合は、他のお客様と同時講習となります。
We accept reservations for a minimum of 2 people and as many as 50. *If there are fewer than 5 people, you will be combined with another group participating at the same time.
※全てのコースに「かぶし汁（あら汁）」と「小鉢料理」がセットです。
※サイドメニューやドリンクもご用意しております。
Ume Course (8 pieces of sushi) 2,800 yen, Take Course (10 pieces of sushi) 3,500 yen, Matsu Course (12 pieces of sushi) 7,000 yen *Tax not included *All courses include Kabusu-jiru (Miso soup with fish) *You can also order side dishes and drinks.
ステップ1〜5の行程に分けて進行します。
Shinminato Sushi Academy is a sushi restaurant where you can make your own sushi, and then eat it.
［着替え］法被と、紙製の和帽子を着用していただきます。
［Changing clothes］ You’ll wear happi coats and paper hats.
［手洗い］安心安全な講習のために衛生についての説明をします。
［Washing your hands］ You’ll receive a short training course on food safety and hygiene.
［講習］シャリの重さや、握り方について説明を行います。
［Training］ You’ll learn how to weigh and mold the rice.
［握る］新鮮なネタで、寿司作り体験を行います。
［Changing clothes］ You’ll make your own sushi using fresh seafood.
［味わう］ご自身で握ったすしの味わいをご堪能ください。
［Tasting］ Enjoy the taste of sushi you have just made.
１．予約の締め切りは、ご希望日の７日前までとさせていただいております。
２．WEB予約の送信後、２営業日以内にお電話でご予約内容の確認をさせていただきます。この時点で、ご予約の成立となりますので、予めご了承ください。
３．WEB予約の送信後、２日以内に連絡がない場合は、お手数ですが当店までお電話でご確認ください。
４．予約の内容の変更・キャンセルは、必ずお電話にてご連絡ください。
５．予約が込み合っている場合、ご希望日時にて承れない場合がございます。予めご了承ください。
Please contact us to make a reservation (a week before or earlier if possible).
Tell us date and time (10 am－5 pm), number of people, and which course you would like.
*Your course will take about 60 minutes.
*Depending on the number of people and which course you take, the time required may change.
新湊漁港では「富山湾の宝石」と称されるシロエビをはじめ、ベニズワイガニ、ホタルイカ、ブリ、バイ貝など、四季折々の新鮮でおいしい魚がたくさん水揚げされます。
Delicious and freshly caught seafood arrive in Shinminato Port in all four seasons, including Japanese glass shrimp, known as “the jewelry of Toyama Bay”, as well as red snow crab, firefly squid, yellowtail and whelks.
海辺に出ると、目の前に日本海と立山連峰のパノラマが広がり、海の貴婦人と呼ばれる白い帆を広げる海王丸、美しいアーチを描く新湊大橋が見られます。爽やかな潮風を受けながら、海辺の景色を楽しんでください。
If you go to the beach, enjoy the refreshing sea breeze and a panoramic view of the Sea of Japan and the Tateyama mountain range, as well as the white sails of the Kaioh-maru, called the “Lady of the Sea”, and the beautiful arch of Shinminato Ohashi Bridge.
「越中だいもん凧まつり」は、子ども達の健やかな成長を願って行われ、富山県内はもとより、全国から多くの人々が集まります。個性豊かなたくさんの凧が庄川の大空を鮮やかに彩る凧の群れを是非一度ご覧下さい。
“Daimon Kite Festival” is done in hopes of children’s healthy growth.Please have a look at a group of kites where lots of unique and rich kites vividly color the sky of Sho River.
内川は、富山新港から西へ貫流する河川です。古くから運河として、人々の生活に深いかかわりをもってきました。現在でも定置網の漁船停泊に用いられ、重要な水路として、小型漁船なども繋留されています。
The Uchikawa River runs west from Toyama-Shinko Port, and as a waterway, has had a deep connection with the lives of people here since ancient times. Even today, it is an important waterway in which fixed net fishing boats and smaller vessels moor.
［飛行機］羽田→飛行機（60分）→富山きときと空港→自動車（45分）
［電車］東京駅→北陸新幹線かがやき（2時間38分）→新高岡駅→自動車（20分）
[By air] Haneda Airport→ Toyama Kitokito Airport (1 hr) → Shinminato Sushi Academy (45 min by car)
[By train] Tokyo Station → Shin-Takaoka Station (2 hrs 38 min via Hokuriku Shinkansen Kagayaki) → Shinminato Sushi Academy (20 min by car)
［電車］大阪駅→特急サンダーバート＆北陸新幹線かがやき（3時間）→新高岡駅→自動車（20分）
[By train] Osaka Station → Shin-Takaoka Station (3 hrs via Limited Express Train Thunderbird & Hokuriku Shinkansen) → Shinminato Sushi Academy (20 min by car)
